Maandelijks archief: augustus 2010

Kaas maken

De titel geeft de verrassing van dit stukje eigenlijk al een beetje weg. Naast bier brouwen en worst maken was het fabriceren van kaas ook één van de doelen om te halen deze zomer. Ooit in een nabij, niet zo … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Vanillevla maken

In deel twee van industrieel koken gaan we vanillevla maken, heerlijke romige gele kunstmatig smakende vla. Het maken van een fabrieksvla lijkt ook weer doodeenvoudig net als het maken van ketchup. De ingrediënten van vla zijn : melk, suiker, verdikkingsmiddel, … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | 1 reactie

Bloemkool 2

Wat is er gebeurd met de ingemaakte bloemkool? Na vijf weken mag de pot open….. Een eigenaardige odeur komt mij tegemoet, doet me denken aan… zuurkool? Heel vreemd, zou je van bloemkool ook zuurkool kunnen maken, ik weet niet of … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Suikersiroop

Even een kort receptje van suikersiroop. Dit goedje is handig als je cocktails maakt, industrieel wilt koken of als je makkelijk een klein beetje zoet aan een gerecht of dressing wilt toevoegen. Een aanrader om in huis te hebben en … Lees verder

Geplaatst in Drank | Een reactie plaatsen

Ketchup maken

Vandaag deel 1 in de serie industrieel koken. Onder het motto “ik kies bewust” willen we naturlijk precies weten wat er zoal te vinden is in fabrieksvoedsel en hoe we het thuis kunnen reproduceren. Vandaag maken we ketchup, een eenvoudige … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Worst maken

Stap 2 in de worstmaakdroom, de braadworst. Na het succes van de zelfgemaakte leverworst kon een vervolg natuurlijk niet uitblijven. In een opwelling, al lopend langs een worstmakende slager, werd een paar meter varkensdarm op de spreekwoordelijke kop getikt. De … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | 1 reactie

Citroenlimonadesiroop

In de kast drie citroenen, liggen reeds enige tijd, waren gepland voor het maken van yoghurtijs met citroensmaak. Maar vanwege de geringe tijd die overblijft naast alle andere probeersels, blijft het yoghurtijs vooralsnog ongeboren. Zonde om voedsel weg te smijten … Lees verder

Geplaatst in Drank | Een reactie plaatsen

Smartstill

Laat als ik roep mij op U hopen, Geef mij uw antwoord, doe mij open, die mij, als ik ben ingesloten ruim baan maakt en mij weer bevrijdt. Spreekt tot uw hart en laat het stil zijn, schenk Hem wat … Lees verder

Geplaatst in Drank | 2 reacties

Pindakaas zelfgemaakt

Nog zo’n leuk idee, pindakaas zelf maken, kan nooit moeilijk zijn gezien de ingrediëntenlijst achterop de potjes. Pinda’s, olie, zout, makkelijker kunnen we het niet maken, wel leuker. Naast de net genoemde spullen is er natuurlijk ook een keukenmachine nodig, … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Soms zit het tegen

Het is niet altijd rozengeur en manenschijn in de vikinggrot, zelfbaksels draaien ook wel eens in de soep. Vandaag pech gehad met het maken van mayonaise, kan niet mislukken als alles op kamertemperatuur is, tenminste, dat is de legende. Ik … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | Een reactie plaatsen

Bier brouwen

Nou ja, brouwen… Gehopte moutstroop, aangelengd met water en suiker vergisten tot bier is een betere omschrijving maar te lang voor een pakkende titel en ook niet echt aansprekend. Gewoon bier brouwen dus. De keuze is gevallen op een reuzeblik … Lees verder

Geplaatst in Drank | 2 reacties

Olielamp 3

De olielamp blijft fascineren. De eerste olielamp met zonnebloemolie en een papieren lont was niet het ei van Columbus, de tweede olielamp was een half ei van Columbus, helaas brandt de fabriekslont sneller op dan gewenst. Wat dan? Terug naar … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | Een reactie plaatsen

Walnoten pellen

Ook zo’n moeite met een walnoot mooi pellen? De viking heeft een techniek gevonden om walnoten in redelijke fraaie staat uit de dop te toveren. Niet verder vertellen, dit is ons geheimpje. Neem een walnoot, neem een rubber klauwhamer klauwhamer … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | 2 reacties

Gedroogde tomaten

Heel eenvoudig, het zelf maken van gedroogde tomaten. Hm hm, héél eenvoudig… Na enkele pogingen hang ik voorlopig mijn zondroogpogingen aan de wilgen. Op wetenschappelijke wijze is een schema uitgedokterd over diverse droogtemperaturen en droogtijden, hierdoor vermengd werden enige perstechnieken … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Olielamp 2

Het debakel van de olielamp gaat verder. Na een paar dagen gebrand te hebben met een schaaltje zonnebloemolie dat een half jaar geleden voor fijne olieballen zorgde, werd het geknoei met het lont (heet eigenlijk pit) een beetje vervelend. Een … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | Een reactie plaatsen