Auteursarchief: De Vette Viking

Fire Effect for Arduino (ATtiny85 proof)

And now for something completely different. Since our visit to Schwarzwald, Germany, misses Viking and me are in a very creative mood. All we want to do is make cheesy things like diorama’s of houses with snow, little streetlanterns, spruce … Lees verder

Geplaatst in knutsel | Een reactie plaatsen

Wat is paleo?

Het paleodieet is een voedingspatroon waarbij er wordt gegeten als de oermens uit de tijd dat we jager/verzamelaar waren. Dus voor de tijd dat er landbouw werd gepleegd. Alles dat zwemt, vliegt of voor je wegrent is lekker en mag … Lees verder

Geplaatst in Dieet | Een reactie plaatsen

De eerste stapjes in het paleodieet

Week 1 : Het is rotzooien met wat je wel en niet kan eten. Het palet lijkt zeer beperkt en je voelt je veroordeeld tot peen en komkommer. Dat dit niet zo is wordt duidelijker naarmate de tijd vordert. Week 2 … Lees verder

Geplaatst in Dieet | Een reactie plaatsen

Knoflook

Allium Sativum! Wat een heerlijk goedje plantje. Wel een wereld van verschil in de twee hier getoonde soorten. Iemand een idee wat het verschil is? De 1 heeft een paarsig vliesje en de andere een wittig vliesje. De 1 is … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Het Vikingdieet

Na menig jaar zelf bier brouwen en heel veel jaren consumptie van (al dan niet zelf geproduceerde) alcohol was daar plots het moment : De Vette Viking was 100Kg geworden. Een treurig moment… Het ging reeds enige tijd bergafwaarts met … Lees verder

Geplaatst in Dieet | Een reactie plaatsen

Muffy

Bijna 12 lentes jong. Op bed in slaap gevallen en niet meer wakker geworden. Pappa’s lieveling is niet meer. 3 maart, een trieste dag.

Geplaatst in Diversen | Een reactie plaatsen

schiftstarter

Best onhandig om zo je plaatjes te moeten uploaden voor het hobbybrouwforum.

Geplaatst in Diversen | Een reactie plaatsen

In Memoriam

Na 17 jaren op aarde, na 16 jaren samen heeft Lotje de geest gegeven. Ze zal altijd dichtbij blijven.

Geplaatst in Diversen | Een reactie plaatsen

Pizza

Iedereen weet dat een pizza uit een steenoven lekkerder is dan een gewoon gebakken pizza. De bodem van een steenoven is loeiheet en schroeit direct de bodem dicht zodat deze krokant wordt en mooi luchtig opzwelt. Dat wil ik dus … Lees verder

Geplaatst in knutsel | Een reactie plaatsen

Raspatat zelf maken ? (de vraag)

Is het mogelijk om thuis met eenvoudige middelen een Raspatat te fabrieken? Het venijn zit in het vinden van de juiste consistentie om te frituren. De smaak kan verschoven worden naar een tweede plaats aangezien de meeste gefrituurde snackdingetjes met … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Balkenbrij update

Na een paar uren in de koeling is de balkenbrij mooi stijf geworden en makkelijk snijdbaar. Een heerlijke smakelijke verrassing is geboren. Fijn op brood, krekker of los uit het vuistje. Mmmmm, alweer een overheerlijk genot uit de stal van … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

The Balkenbrij Experiment

Wat te doen met slachtafval? Na het maken van een overheerlijke krachtige runderbouillon van botten blijft er altijd een hoop derrie over. De knekelschijven worden vakkundig met de knuisten ontdaan van glibberige rans, resten van aderen, aanhangend vleesch en ongedefinieerde dingetjes. Nadat … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Mouten (bier brouwen deel 1)

In deel 1 van het zelf brouwen van bier van een gerstekorrel, het mouten. Het mouten laten we over aan de professional en derhalve kopen we de mout in de gespecialiseerde brouwwinkel. Saai? Jazeker. Maar wat niet is kan nog … Lees verder

Geplaatst in Drank | Een reactie plaatsen

PX4/n TJ Fullmusic

De zeer ouderwetsche RCA Radiotron type 45 eindlamp, gebruikt als driver heeft het veld geruimd voor een zeer moderne TJ PX4/n Fullmusic uit den verre. Heel fraai om te fotograferen, heel fraai om naar te kijken, fijn dat ie nog … Lees verder

Geplaatst in knutsel | Een reactie plaatsen

OTNuR (Oral ThermoNUclear Reaction)

In het Catshuys vinden verhitte gesprekken plaats, het weer is warm & zonnig, de amnestiewet voor de decembermoorden is net aangenomen, het is tijd om te experimenteren met een pittig (Surinaams) gerechtje. Om mee te beginnen worden er hele lieve … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Anarchie

Het volgende valt een beetje buiten het doel van deze blog maar is een protest. Eventueel zou je downloaden met torrents van de Piratebay of de Piraatbaai ook een vorm van avontuur & zelf doen kunnen betitelen maar dat doe … Lees verder

Geplaatst in Diversen | Een reactie plaatsen

Snertzooi

Hoe heeft het zover kunnen komen dat een pannetje gezonde lichte soep, gevuld met al het goede van groentes (en hamschijf spek enz enz) mij tot besef brengt? De pan van 8 liter is te klein. Het waren niet de … Lees verder

Geplaatst in Diversen | Een reactie plaatsen

Smaakvol wild

Niets zo lekker om op een frisse, zonnige herfstdag dierenlijken aan te schaffen. Vandaag bij de poelier in de aanbieding hazenrug en eendenskelet, 2 ruggen en 2 skeletten voor het luttele bedrag van 1 euro en 15 cent. Ik zie … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Wintertijd

De donkere dagen zijn weer aangebroken, de klokken zetten zichzelf weer een uurtje terug, althans, dat horen sommigen te doen. Alle tijdaanduiders behalve die van de videorecorder hebben zichzelf keurig op de nieuwe donker tijd ingesteld. Laat nou net de … Lees verder

Geplaatst in knutsel | Een reactie plaatsen

zelfgerookte worst

En zo zien de rookworsten er uit nadat ze uit de rook komen. Een lekker stevig korstje, gekleurd van diep donker goud oker tot watertandend worstbruin. Geurend naar al het goede van een vers verbrand coniferenbos en het rijke diepe … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | Een reactie plaatsen

Rookworst

Dames en heren, het jachtseizoen is weer geopend… De machines zijn uit het vet gehaald en hebben weer volop staan draaien, er zijn weer versche worsten! Natuurlijk niet zomaar herhalen van een voorgaand project, dat zou te eenvoudig zijn. We … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | 1 reactie

Wartaal

Vandaag in de cursus ingewikkeld koken maken we wat je ook kunt maken met een bouillonblokje maar dan lekker, gepresenteerd in koksjargon au jargon de chef cuisinier. We beginnen met het pinceren van de kalfsbotten, dit natuurlijk om de merg- … Lees verder

Geplaatst in Diversen | Een reactie plaatsen

Foutje

Wie kent het niet, je zet je pan op met verse zelfgetrokken fond (basisbouillon) om er een glace van te maken, je loopt naar de waterkoker, zet deze aan, doet een filter in de filterhouder, schept wat koffie in de … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Tomatensaus

Vandaag de meest eenvoudige saus die er is : tomatensaus. De ingredientenlijst: – Tomaten, 1000 gram per persoonsportie – Olijfolie – Zout Op het eerste gezicht lijkt het maken van deze saus een peuleschil maar de spreekwoordelijke schijn bedriegt. De … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Raki / ouzo / pernod zelf stoken

Om heel kort door de bocht te gaan : raki = ouzo = pernod Hoe fabriek je dit? De smaakmaker van deze drank is voornamelijk anijs, in dit geval steranijs. Je kunt een discussie opzetten over het gebruik van anijszaad … Lees verder

Geplaatst in Drank | Een reactie plaatsen

Dieptepunt

Door de grote hoeveelheid andere verplichte bezigheden (werk werk werk) wordt er op dit moment niet zo veel zelf gemaakt op de boerderij. Toch is er in de spaarzame tijd nog een gaatje over om een berichtje te posten. Als … Lees verder

Geplaatst in Diversen | Een reactie plaatsen

Eten?

Weer een fraai staaltje knutselen met ‘voedsel’. Zou dit smaken naar ingedikt zout ?

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Bier oogsten

Tijd om te een fles Edme Weizen open te trekken… En,…. hoe is ie geworden? Ziet er uit als bier, ruikt naar bier, klinkt als bier, voelt als bier, smaakt naar bier, ik denk dat het bier is, gelukt dus. … Lees verder

Geplaatst in Drank | Een reactie plaatsen

Vrieskist

Gelukkig heeft de Viking zelfs na net een kleine 10 kilo kwijt te zijn, nog een beetje wintervoorraad over in de vorm van wat overtollig spekvet rond de ledematen. Het is in villa Viking zo koud geweest dat zelfs het … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | 1 reactie

Kaas maken

De titel geeft de verrassing van dit stukje eigenlijk al een beetje weg. Naast bier brouwen en worst maken was het fabriceren van kaas ook één van de doelen om te halen deze zomer. Ooit in een nabij, niet zo … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Vanillevla maken

In deel twee van industrieel koken gaan we vanillevla maken, heerlijke romige gele kunstmatig smakende vla. Het maken van een fabrieksvla lijkt ook weer doodeenvoudig net als het maken van ketchup. De ingrediënten van vla zijn : melk, suiker, verdikkingsmiddel, … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | 1 reactie

Bloemkool 2

Wat is er gebeurd met de ingemaakte bloemkool? Na vijf weken mag de pot open….. Een eigenaardige odeur komt mij tegemoet, doet me denken aan… zuurkool? Heel vreemd, zou je van bloemkool ook zuurkool kunnen maken, ik weet niet of … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Suikersiroop

Even een kort receptje van suikersiroop. Dit goedje is handig als je cocktails maakt, industrieel wilt koken of als je makkelijk een klein beetje zoet aan een gerecht of dressing wilt toevoegen. Een aanrader om in huis te hebben en … Lees verder

Geplaatst in Drank | Een reactie plaatsen

Ketchup maken

Vandaag deel 1 in de serie industrieel koken. Onder het motto “ik kies bewust” willen we naturlijk precies weten wat er zoal te vinden is in fabrieksvoedsel en hoe we het thuis kunnen reproduceren. Vandaag maken we ketchup, een eenvoudige … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Worst maken

Stap 2 in de worstmaakdroom, de braadworst. Na het succes van de zelfgemaakte leverworst kon een vervolg natuurlijk niet uitblijven. In een opwelling, al lopend langs een worstmakende slager, werd een paar meter varkensdarm op de spreekwoordelijke kop getikt. De … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | 1 reactie

Citroenlimonadesiroop

In de kast drie citroenen, liggen reeds enige tijd, waren gepland voor het maken van yoghurtijs met citroensmaak. Maar vanwege de geringe tijd die overblijft naast alle andere probeersels, blijft het yoghurtijs vooralsnog ongeboren. Zonde om voedsel weg te smijten … Lees verder

Geplaatst in Drank | Een reactie plaatsen

Smartstill

Laat als ik roep mij op U hopen, Geef mij uw antwoord, doe mij open, die mij, als ik ben ingesloten ruim baan maakt en mij weer bevrijdt. Spreekt tot uw hart en laat het stil zijn, schenk Hem wat … Lees verder

Geplaatst in Drank | 2 reacties

Pindakaas zelfgemaakt

Nog zo’n leuk idee, pindakaas zelf maken, kan nooit moeilijk zijn gezien de ingrediëntenlijst achterop de potjes. Pinda’s, olie, zout, makkelijker kunnen we het niet maken, wel leuker. Naast de net genoemde spullen is er natuurlijk ook een keukenmachine nodig, … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Soms zit het tegen

Het is niet altijd rozengeur en manenschijn in de vikinggrot, zelfbaksels draaien ook wel eens in de soep. Vandaag pech gehad met het maken van mayonaise, kan niet mislukken als alles op kamertemperatuur is, tenminste, dat is de legende. Ik … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | Een reactie plaatsen

Bier brouwen

Nou ja, brouwen… Gehopte moutstroop, aangelengd met water en suiker vergisten tot bier is een betere omschrijving maar te lang voor een pakkende titel en ook niet echt aansprekend. Gewoon bier brouwen dus. De keuze is gevallen op een reuzeblik … Lees verder

Geplaatst in Drank | 2 reacties

Olielamp 3

De olielamp blijft fascineren. De eerste olielamp met zonnebloemolie en een papieren lont was niet het ei van Columbus, de tweede olielamp was een half ei van Columbus, helaas brandt de fabriekslont sneller op dan gewenst. Wat dan? Terug naar … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | Een reactie plaatsen

Walnoten pellen

Ook zo’n moeite met een walnoot mooi pellen? De viking heeft een techniek gevonden om walnoten in redelijke fraaie staat uit de dop te toveren. Niet verder vertellen, dit is ons geheimpje. Neem een walnoot, neem een rubber klauwhamer klauwhamer … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | 2 reacties

Gedroogde tomaten

Heel eenvoudig, het zelf maken van gedroogde tomaten. Hm hm, héél eenvoudig… Na enkele pogingen hang ik voorlopig mijn zondroogpogingen aan de wilgen. Op wetenschappelijke wijze is een schema uitgedokterd over diverse droogtemperaturen en droogtijden, hierdoor vermengd werden enige perstechnieken … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Olielamp 2

Het debakel van de olielamp gaat verder. Na een paar dagen gebrand te hebben met een schaaltje zonnebloemolie dat een half jaar geleden voor fijne olieballen zorgde, werd het geknoei met het lont (heet eigenlijk pit) een beetje vervelend. Een … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | Een reactie plaatsen

Olijfontpitter

Gekocht bij een winkelketen met zeven oranje blokken met witte letters als logo, voor het luttele bedrag van 2 euro en 99 centen. Wel met de pin betaald, die cent blijft in de knip want ons bent zuunig. Maar dan … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | Een reactie plaatsen

Leverworst maken

De kogel is door de kerk, het worst maken is begonnen. Een van de doelen van deze zomer vol vreugdevolle en vooral veel vrije tijd is het maken van worst. Receptje van internet getrokken en natuurlijk, eigenwijs als ik ben … Lees verder

Geplaatst in Voedsel | Een reactie plaatsen

Drosophila

Mijn vriend heb ik reeds stukgemept, is inmiddels vervangen door een nieuwe, welke vervolgens in tweeën geslagen werd en terwijl dit geschreven wordt, met plakband (gaffatape) weer aaneengesloten dienst doet. Hetgeen hier op de foto te zien is, is zeker … Lees verder

Geplaatst in Diversen | Een reactie plaatsen

Koffiebonen

Weer wat leuks van de firma Hoogvliet. Ze krijgen het steeds weer voor elkaar om goede huismerkproducten van uitstekende kwaliteit en schappelijk van prijs uit het assortiment te nemen. Nu zijn uit het aanbod de geweldige huismerk koffiebonen 100% arabica, … Lees verder

Geplaatst in Diversen | 2 reacties

Olielamp

Wat doe je met oude olie? Daar maak je een olielamp mee. Heel eenvoudig om oud frituurvet, olieballenolie, visbakvet, reuzel en ossewit op te fikken in een olielamp. Neem een liefst vuurvast bakje, doe het vet erin (eerst smelten?) en … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | 2 reacties

Zeep maken

In een opwelling werd besloten om zeep te maken, hoe het idee daadwerkelijk tot stand kwam mag Joost weten. Beetje vreemd om ipv voedsel nu eens iets anders te fabrieken. Chemocaliën en vet, de basisingrediënten van zeep, overal verkrijgbaar, aldus … Lees verder

Geplaatst in Huis, tuin & keuken | 2 reacties